Croquetas de espinaca: 2 formas diferentes de prepararlas

Las espinacas son un alimento cargado de nutrientes, pero quizás no te gusta comerlas en forma de ensalada. Por ello en este artículo te proponemos unas receta más innovadora: 2 formas diferentes de preparar unas croquetas de espinaca que te dejarán chupándote los dedos.

Propiedades de las espinacas:

¿ Por qué deberíamos considerar agregar las espinacas a nuestra alimentación?. Bueno, esto es debido a que esta posee gran cantidad de nutrientes y propiedades que ayudaran a mejorar nuestra salud, aquí te presentamos algunas de ellas para que las conozcas.

  • Alto contenido en vitaminas y minerales: 100 g de esta verdura aportan 2/3 de las necesidades diarias de vitamina A, además posee gran contenido de ácido fólico, vitamina C, hierro y magnesio.
  • Además, contiene calcio, fósforo, azufre, clorofila, oligoelementos, enzimas y fibra. Su porcentaje de proteínas ronda el 2,8%, que aunque no es un valor elevado es mayor que el de las mayoría de hortalizas.

Receta de croquetas de espinaca

croqueta con espinacas
Foto de Ira G en Unsplash

Este platillo suele gustar a casi todos los que lo prueban y pueden servirse tanto de aperitivo, un entrante o como un segundo plato. Además cocinar croquetas de espinaca en casa es sencillo, pero requiere un poco de tiempo y dedicación, lo mejor es que de seguro terminas chupándote los dedos.

Ingredientes para preparar 4 raciones

  • 1 cucharada de pasas
  • 2 huevos
  • 1g de sal
  • 5 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de piñones
  • 500 g de espinacas congeladas
  • 300 g de pan rallado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 750 ml de bebida de arroz

Preparación:

Lo primero que debes hacer es lavar bien las espinacas y cocerlas. Después procede a pelar los dientes de ajo y pon a calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio, seguido fríe los ajos en la sartén hasta que queden dorados, añade las espinacas, los piñones y las pasas y sofríelos durante 2 minutos.

En otra parte pica la cebolla bien fina y añádele un poco de harina sin dejar de mezclar, después agrega la bebida de arroz templada y cuando esté espesa la masa añádele las espinacas, finalmente mezcla bien todo y déjala enfriar.

Pasa esa masa por huevo batido y luego reboza con pan rallado. Ya solo falta conformar las croquetas y freírlas, de ser posible utiliza un papel absorbente para evitar la grasa ya una vez fritas.

Variante de las croquetas de espinaca con queso mozzarella

Ingredientes para hacer 10 unidades

  • 500 ml de leche
  • 150 g de espinacas frescas
  • 100 g de mozzarella
  • 1 huevo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pan rallado

Preparación

Primero calentamos el aceite en una sartén, le añadimos las cebollas y las espinacas, recuerda hacerlo a fuego bajo y espolvorea un poco de harina. Pon leche a calentar en otro tazón y después vierte la leche en la sartén con cuidado y sin parar de remover para evitar grumos. Añádele sal al gusto y sigue mezclando hasta crear una consistencia espesa.

Pon a enfriar y desmenúzale el queso encima. Da forma a la masa a tu gusto y pasa por huevo y pan antes de freír.

Y ahora solo que da chuparnos los dedos cuando terminemos de comerlas!!!

Recomendación al lector:

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